Medalla d’Or al Lactium 2021 en la categoria pastes àcides d’ovella.
Medalla de Bronze al World Cheese Awards 2017
 
Formatge d'ovella Madurat.
Ingredients: Llet pasteuritzada d’ovella, quall, clorur càlcic i ferments làctics.
Presentació: Peces cilíndriques, amb pell de fong natural.
Pes aprox: 300 g.
Caducitat: 3 mesos
 
Degustació: Textura cremosa, gust fort i lleugerament àcid que omple tot el paladar proporcionant el seu característic bouquet. Pasta tova semi premsada. Té una degustació molt llarga que dona molts matissos diferents durant tota el seu tast. Recomanem degustar-lo amb la seva pròpia pell. El fong penicillium roqueforti dona uns tocs molt especials.
 
Cata: Trencadís amb un dolcet d’avellana poc torrada. Paisatge de tardor amb toc a carabassa cuita. La pell, com unes pluges sobre les fulles, el fa intens. Retrogust persistent, toc d’herbes aromàtiques amb una ombra de picant al final, molt subtil, semblant al que picaria una infusió de flor de farigola!
 
Productor: Granja familiar, La Cleda de Canovelles.