Croquetes de bacallà casolanes
Publicat el
Croquetes cremoses de bacallà dessalat, amb beixamel casolana i pa ratllat cruixent.
Ingredients
- 300 g de bacallà dessalat esmicolat
- 500 ml de llet sencera
- 50 g de mantega
- 80 g de farina
- 2 ous per arrebossar
- Pa ratllat fi
- Nou moscada, sal i pebre
Preparació
- 1
Desfà la mantega en un cassó a foc mig. Afegeix la farina i remena 2 minuts per coure'la.
- 2
Incorpora la llet calenta poc a poc sense parar de remenar fins obtenir una beixamel espessa.
- 3
Afegeix el bacallà esmicolat, la nou moscada, sal i pebre. Cuita 5 minuts remenant.
- 4
Aboca en una font, tapa amb film a contacte i refrigera almenys 2 hores.
- 5
Forma les croquetes, passa-les per ou batut i pa ratllat. Fregeix en oli abundant a 180 °C fins daurar.
