Crema de coliflor eco amb oli verge extra
Publicat el
Crema suau de coliflor ecològica acabada amb un raig d'oli verge extra sense filtrar.
Ingredients
- 1 coliflor ecològica (uns 800 g)
- 1 ceba gran
- 2 grans d'all
- 800 ml de brou de verdures
- 3 cullerades d'oli verge extra + el raig final
- 100 ml de nata (opcional)
- Sal, pebre blanc i nou moscada
Preparació
- 1
Sofregeix la ceba i l'all picats en oli a foc baix durant 10 minuts fins que estiguin tous.
- 2
Afegeix la coliflor tallada en ramells i el brou. Porta a ebullició.
- 3
Cou a foc mig 20 minuts fins que la coliflor estigui molt tendra.
- 4
Tritura amb el batedor fins obtenir una crema fina. Afegeix la nata si vols una textura més cremosa.
- 5
Rectifica de sal, pebre i nou moscada. Serveix amb un generós raig d'oli verge extra.
