Mousse de xocolata negra 80%
Publicat el
Mousse intensa i sedosa elaborada amb xocolata negra 80% de comerç just.
Ingredients
- 200 g de xocolata negra 80%
- 4 ous (separa clares de rovells)
- 30 g de sucre
- 200 ml de nata per muntar
- 1 pessic de sal
- Escorça de taronja per decorar
Preparació
- 1
Fon la xocolata al bany maria o al microones en intervals de 30 segons. Deixa temperar.
- 2
Bat els rovells amb el sucre fins que blanquegin. Incorpora la xocolata fosa.
- 3
Munta la nata a punt de neu ferme. Reserva en fred.
- 4
Munta les clares amb el pessic de sal a punt de neu ben ferme.
- 5
Incorpora la nata a la barreja de xocolata amb moviments envoltants. Afegeix les clares en dues vegades.
- 6
Distribueix en copes i refrigera mínim 2 hores. Decora amb escorça de taronja ratllada.
Troba els ingredients a la botiga
Veure tots els productes →