Crestes d'escalivada amb salsa d'alvocat i tomàquet sec
Publicat el
Crestes de pa artesà amb escalivada casolana, salsa d'alvocat fresc i tomàquets secs.
Ingredients
- 4 llesques gruixudes de pa de pagès
- 2 pebrots vermells grans
- 2 albergínies
- 2 alvocats madurs
- 8 tomàquets secs en oli
- 1 gra d'all
- Sal, oli i farigola
Preparació
- 1
Escaliva els pebrots i les albergínies al forn a 200 °C durant 40 minuts girant-los a mig temps.
- 2
Deixa refredar embolicats en paper film. Pela'ls, talla'ls en tires i amaneix amb oli i sal.
- 3
Aixafa els alvocats amb una forquilla. Afegeix suc de llimona, sal i all ratllat.
- 4
Tosta les llesques de pa. Frega amb l'all tallat per la meitat.
- 5
Munta cada cresta: primer l'alvocat, després l'escalivada i acaba amb els tomàquets secs.
